Natif d’Haïti, Victor a été placé en orphelinat avec sa grande sœur dès la naissance. Âgé à l’époque de deux ans, ils sont tous les deux adoptés par la même famille française. Grandissant en Mayenne et passionné d’athlétisme, top 15 de France, il se donne à fond dans ce sport.
À quinze ans il décide de débuter une formation en cuisine, un milieu aussi exigeant que l’athlétisme à haut niveau. Victor ne vit que pour gagner. À seulement vingt-trois ans, il n’a pas le temps et gravit les échelons à la vitesse de l’éclair. D’abord demi-chef de partie au restaurant gastronomique “Belle Rive” à Angers, il part ensuite chez “Ne/ So*” de Guillaume Sanchez comme commis puis demi-chef de partie. Rapidement, il devient chef de partie au “Castel Clara”, hôtel 4* de Belle-Île-en-Mer, avant de revenir à Paris pour intégrer les cuisines du chef Alain Passard à “L’Arpège***” comme demi-chef de partie et au bout de seulement trois mois chef de partie rôtisserie !
“Je veux montrer que tous ces sacrifices commencent à porter leurs fruits”
Il rêve d’être l’un des plus jeunes chefs 3 étoiles de France. Victor vise l’excellence : les étoiles, gagner le concours. Il veut réussir Top Chef pour ses parents adoptifs et ses amis et ainsi les rendre fiers.
Univers culinaire : créatif et instinctif, Victor cherche encore son univers culinaire et espère le développer pendant son aventure.