élu Meilleur Jeune Chef de Wallonie et 14/20 au Gault & Millau.
de 2008 à 2011, il travaille dans des restaurants qui proposent une cuisine française tel que l’Hostellerie Saint Roch à Comblain-la-Tour. En 2012, à l’âge de 21 ans, il se lance et ouvre son propre restaurant. La course aux étoiles est lancée, en attendant, il a été élu Meilleur Chef de Wallonie et a eu 14/20 au Gault & Millau.
la cuisine de Maxime a tous les codes de celle d’un futur chef étoilé. Avec des assiettes créatives et novatrices, il veille à la précision des goûts et des assaisonnements, et ne jure que par des dressages travaillés et colorés. Sa particularité : la touche asiatique. Il adore le Japon mais n’y est jamais allé…
Passionné de cuisine depuis le plus jeune âge, Maxime affirmait déjà à 9 ans qu’il deviendrait chef. Déterminé, le Belge réalise son rêve à 21 ans en devenant propriétaire de son propre restaurant.
Patron hyperactif, il passe tout son temps libre à travailler ses futures cartes ou à s’exercer sur de nouvelles techniques culinaires. Tout réussi à cette étoile montante belge, élue Meilleur jeune chef de la Wallonie en 2019 qui attend patiemment sa première étoile. La cuisine de ce chef devenu propriétaire très jeune mérite un petit coup de boost. Quoi de mieux pour cet ultra compétiteur que de venir se frotter à l’élite culinaire française pour continuer à avancer. Si le jeune homme veut démontrer le haut niveau de la gastronomie belge, il sait que remporter cette compétition pourrait changer beaucoup de choses dans sa carrière et sa quête d’étoiles. Ultra compétiteur, il adore la pression et vivra Top Chef comme si chaque épreuve était la dernière[3].