Saint-Ouen, chef « Le Dôme du Marais »
Au départ, Franck voulait être boulanger mais ne voulait pas se lever à 4 h du matin alors il s’est dirigé vers la cuisine. Il a travaillé dans de nombreux restaurants étoilés. À ses heures perdues, lorsqu’il n’est pas en cuisine, Franck s’est créé un personnage sur YouTube : Scotchman, un personnage du futur qui vit dans le passé et crée des recettes « fun et légères » sur le web. Il participe à « Top Chef » pour s’amuser mais pas seulement. Sous ses airs décalés, il a besoin de se prouver des choses et espère que « Top Chef » pourra lui donner plus de confiance en lui. Décalé, loufoque, déterminé… C’est un personnage à part entière et atypique.
Son univers culinaire : une cuisine simple, accessible, traditionnelle et à l’ancienne.