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CAP cuisine. Il a passé 3 ans chez Nicolas Magie à la Cape* en tant qu’apprenti-cuisinier, 2 ans chez Christian Etchebest à la Cantine du Troquet en tant que chef de partie. Il a de nouveau travaillé pour Nicolas Maggie en tant que chef cuisinier puis pour Benoît Gauthier à Paris avant de devenir chefpropriétaire de son restaurant en 2017.
Adrien propose une cuisine d’auteur, une cuisine très pointue. Il recherche la profondeur des goûts dans des produits souvent délaissés ou oubliés. Mais tout est construit et réfléchi. Ses dressages sont minutieux et ses assiettes ne ressemblent à aucune autre.
Les professeurs d’Adrien disaient à ses parents qu’il ne réussirait dans aucun domaine. Il a pourtant débuté la cuisine à 15 ans et a su s’imposer et briller, puisqu’il possède aujourd’hui son propre restaurant. Annoncé comme l’un des futurs grands talents de la scène culinaire, (Christian Etchebest et Guy Savoy saluent sa cuisine), Adrien travaille seul dans les cuisines de son restaurant. Le jeune homme a grandement besoin de confronter sa cuisine aux avis de ses pairs pour continuer à évoluer et à enfin changer de restaurant et s’agrandir pour embaucher.
Grâce au concours, Adrien démontre à ses proches qu’ils ont eu raison de le soutenir et prouver qu’il n’y a pas besoin de faire de grandes maisons ou de grandes écoles pour être un grand chef.