Category: Chef

Les Chefs, Monsieur BOUXIROT Arnaud & Monsieur BARANDONI Pascal ainsi que toute l’équipe travaillent uniquement des produits frais, de saison et le plus souvent issues de Producteurs locaux. Nous avons aussi, un Potager « BIO » avec des légumes et des herbes aromatiques de saison . .

Le restaurant Le Vivarais vous accueille pour un beau et vrai moment de gastronomie française. Pour vous, une cuisine créative et savoureuse à partir de produits du terroir, des accords mets-vins subtils… dans le charme classique de notre Maison. Le Vivarais est le restaurant de l'Hôtel Helvie. Hôtes de passage ou curistes à Vals-les-Bains, découvrez la cuisine raffinée…

La carte du Chef Jean-Philippe Berens Avec plus de 13 ans d’expérience dans la haute gastronomie (Hôtel de Paris à Monaco, Plaza Athénée, Prince de Galles), le trentenaire Jean-Philippe Berens s’est fait remarquer du grand public dans la saison 2020 de Top Chef. Il apporte à la carte du Sancerre…

Bien plus qu’un simple restaurant, Entropy Restaurant s’inscrit dans un espace de partage autour de la circularité et de l’anti-gaspillage sous toutes ses formes. Parce que la nature nous offre tant de belles choses, nous souhaitons lui rendre hommage et tirer le plein potentiel des produits qui franchissent le pas…

Aux manettes des cuisines du restaurant, le chef Renaud Ramamourty, qui a fait ses armes auprès de Matthieu Pacaud chez Hexagone et Histoire, ainsi qu’au George V Paris, rejoint l’équipe du restaurant au 13 boulevard de La Tour-Maubourg dès son ouverture en 2018.

On vous emmène à l’essentiel, au fil des saisons et au plus près des producteurs. Tania prend les fourneaux et imagine une cuisine fraîche, naturelle et spontanée. Notre mot d’ordre : le produit… Voilà c’est ça VIDA !

Logan, après avoir été restaurateur à la côte pendant plusieurs années, a décidé de changer complètement d’environnement. Avec beaucoup d’enthousiasme il a rénové cette ancienne gare, qui ne voit plus passer de train depuis longtemps, mais bien les « draisines » de la Molignée. C’est ainsi qu’en avril 2014 il…

Plongez dans notre concept bistronomique L’univers contemporain de notre restaurant met en avant une cuisine qui reflète la bistronomie locale. Une équipe, dynamique, jeune et pleine de talents pour une expérience encore plus extraordinaire. Testez l’expérience Delahaut !

Nous travaillons avec la Loire, bien sûr, mais également avec des petits producteurs locaux au fil des saisons : Romain CREET, maraîcher bio à la Riche ; Éric DEVANT, éleveur de génisse bio au Néman ; Sandra MABILEAU, éleveuse de chèvres à Villandry ; Jean-Marc et Victor GAUTHIER, cultivateurs de…