Léo a un parcours varié. À vingt-et-un ans, il devient pour la première fois chef de cuisine, en Alsace, puis chef pâtissier dans plusieurs restaurants londoniens. Il a souhaité toucher un peu à tout pour se découvrir au travers de la cuisine. Le plaisir de la cuisine provient de son enfance, grâce à sa maman mais aussi sa grand-mère, qui avait onze enfants.
“Chez Jeannine, les repas c’était des vrais services ! On était nombreux à table, et moi, ça m’a fasciné !”
Voir le plaisir qu’ont les personnes autour de bons repas lui a donné envie de donner du bonheur à travers la cuisine. Aujourd’hui, la cuisine occupe généreusement son temps. Il aime aussi la nature et passe beaucoup de temps dans la verdure, et ceci on le retrouve dans son univers culinaire. Il est chef de cuisine à Paris. À côté, il donne également des cours de cuisine. Léo a un petit côté taquin, parfois irrévérencieux, mais son second degré et son humour laissent aussi place à beaucoup de sensibilité.
“J’ai terriblement peur de participer à Top Chef !”
Léo est un éternel insatisfait et le stress pourrait être son pire ennemi dans le concours. Avec Top Chef, il veut montrer qu’il peut se dépasser, avant d’ouvrir son propre restaurant. À travers les conseils des grands chefs, il espère trouver une forme de cadre. Lui qui n’aime pas le confort, le concours est l’occasion de se tester.
Univers culinaire : Léo aime cuisiner les produits de saison et les mettre en valeurs, mais il apprécie avant tout créer et imaginer et il a hâte de se confronter aux épreuves de Top Chef, pour laisser exploser sa créativité.