Alexandre a suivi des études en école de commerce puis a débuté une carrière dans la publicité avant de se réorienter vers sa véritable passion : la cuisine.
“La cuisine est sûrement l’une des choses que je fais le mieux. C’est plus fort que moi. C’est quelque chose d’inné chez moi.”
Sa victoire au concours culinaire “Un diner presque parfait” l’aide à prendre la décision de sa vie en 2012 : il abandonne tout pour la cuisine. Sans aucune formation, cet autodidacte décide de se lancer en tant que chef à domicile. Pendant plus de sept ans, il fait son apprentissage seul chez ses clients privés, signe la carte de nombreux établissements (dont Polichinelle pour Christophe Michalak), ouvre des restaurants éphémères, avant d’ouvrir son propre restaurant “MARCHON” à Paris en 2020.
“Mes points forts sont les accords et la créativité, mais surtout le fait qu’en tant qu’autodidacte, je ne sois pas formaté donc je n’ai pas de barrière, j’ai ce truc-là en moi !”
Alexandre aime surprendre, étonner, être là où on l’attend le moins. Il compense son manque de technique par sa créativité. Après avoir été cité pour l’étoile par de nombreux médias spécialisés sans l’avoir décroché, il veut cette fois décrocher la victoire à Top Chef.
Univers culinaire : Alexandre a une prédilection pour la cuisine légumière, qu’il aime mettre au coeur de ses assiettes. Pour lui, c’est aussi un engagement écologique.