Nogent-Sur-Marne. Chef de Partie « Alliance », Restaurant gastronomique 1 étoile Michelin
« J’ai été bercé par « Top Chef », j’ai grandi avec ces chefs, aujourd’hui c’est mon tour ! »
Issu d’un petit village du sud de 3 500 habitants, Clément décide de se confronter aux grands du métier en montant à Paris. Entre admiration et fascination, il en prend plein les yeux et a soif de découverte. Entre un père ébéniste et un grand-père fermier, il aime les belles choses et les beaux produits. Il a tout quitté pour se confronter aux grandes maisons. Faire « Top Chef » serait le tremplin pour qu’il puisse revenir dans le sud à Montpellier et ouvrir son restaurant avec sa copine.
Son univers culinaire : il aime la cuisine fusion. Chacune de ses assiettes doit raconter une histoire.