Thibaud Erard-Penguilly
Restaurant Ar Maen Hir
+33 2 56 10 18 37
15 bis Rue du Prieuré, 29180 Locronan, France
Montreuil, chef « Pollop »
« Je suis une véritable fusée, un vrai pitre, j’ai besoin de « Top Chef » pour me canaliser et devenir un grand »
« Top Chef » correspond à ses débuts en cuisine. Thibaud est rentré au George V à 14 ans. Il a été lauréat de 3 concours. Il est organisé, carré quand il peut tout préparer à l’avance. Le sera-t-il dans « Top Chef » où l’improvisation est maître ? À 23 ans il gère une équipe de trois personnes. Il se définit comme un jeune chef moderne, entre sérieux et humour.
Son univers culinaire : cuisine française allégée. Très épurée et colorée. Il attache une grande importance au dressage.