Restaurant Sepia

Sepia, c’est une valorisation des bons ingrédients, rigoureusement sélectionnés auprès de producteurs locaux de confiance. C’est la recette idéale pour notre cheffe qui élabore pour vous des plats français créatifs et inspirés, aux doux accents méditerranéens ! Notre carte évolue très régulièrement, selon les arrivages et les produits de saison : authenticité et créativité garanties au Sepia !

Nos produits sont majoritairement sourcés à moins de 100km du restaurant. Nous préparons les légumes d’Alice Menard et Olivier Durand, les œufs de Anh, les poissons issus d’une pêche « Petit Bateau », les épices sont approvisionnées par Nomie… Vous dégustez le « Pain des anciens » bio au levain de La Maison Arlot Cheng. Notre cave est principalement locale mais pas que, nous proposons des vins naturels et d’autres plus conventionnels. La torréfaction est confiée aux Cafés Judicieux et à Piorella Guiducci.

Sepia est un restaurant avec une histoire d’enfance : la pêche à la seiche durant les vacances d’été puis la récolte de l’encre, la « Sepia » pour colorer le riz et les pâtes. Chez Sepia nous cuisinons tous les jours des produits frais, issus de circuits courts, sélectionnés par des producteurs locaux pour une alimentation de qualité. Nous valorisons les bons produits sourcés à moins de 100km (sauf pour le sucre, certains poivres et le chocolat). Nous avons à cœur d’essayer de tendre vers le zéro d’échet, pour une activité au bilan carbone raisonnable. Nous avons pour cela mis en place des systèmes d’approvisionnements raisonnés.